Archives de catégorie : La Clusaz

Les Bons Plans Gourmands aux Carroz

L’équipe du Grand Cerf a déniché pour vous les meilleures adresses gourmandes des Carroz. Du Pub décontracté au restaurant gastronomique ou design,
il y en a pour tous les goûts !

 

BISTRO

A l’heure de l’apéro, direction Le Grizzly, une chaleureuse brasserie aux allures de pub anglais située au centre des Carroz. Avec, en prime, un coin lounge cosy et une terrasse orientée plein sud ! A découvrir : un mur de whiskies et plein de bières pression de qualité venues d’un peu partout !

1, place de l’ambiance , 74300 Les Carroz d’Arâches, Tél. 04 50 90 02 77

 

SOUTH-FACING TERRACE

Une fois les skis déchaussés, on s’offre un verre au pied des pistes sur la terrasse plein sud du Milk Hotel. Le midi, le bio s’invite au déjeuner avec une cuisine de bistrot originale et généreuse.

459 Route des Servages, 74300 Les Carroz-d’Araches

 

RESTAURANT

L’Igloo est un authentique chalet savoyard planté à 1598 m d’altitude, à l’arrivée du télésiège Bergin (Morillon). Ouvert tous les jours, on y déguste en service continu des spécialités savoyardes, suggestions du jour et desserts maison confortablement attablé sur une terrasse fleurie et ensoleillée au milieu des alpages. Fondue, beignets de pommes de terre, péla… Cédric mitonne une cuisine de spécialités traditionnelles et de qualité  !

433, Route de Flaine 74300 Les Carroz d’Arâches Tél. 04 50 90 14 31 & 06 87 81 17 05

 

GASTRONOMIC

Restaurant gastronomique réputé, Les Servages d’Armelle accueille ses convives dans un espace très cosy offrant un point de vue unique sur la montagne, que l’on s’installe à l’intérieur, sur la terrasse exposée plein sud ou dans la véranda qui la prolonge.

Chef talentueux et passionné, Pascal Flécheau  y pratique avec maestria une cuisine actuelle, à la fois soignée et généreuse, inventive et raffinée.

Mention spéciale aux filets de Saint-Pierre et encornets cuits à la plancha sans oublier…
la fondue traditionnelle aux cèpes,déclinaison originale qui conjugue à merveille trois fleurons de la gastronomie savoyarde : fromage, vin et champignons.

841, Route des Servages 74300 Arâches-la-Frasse Tél. 04 50 90 01 62

 

SLOW AND STEADY…

Au Café de Balme, pas de carte mais une ardoise qui change tous les jours au gré des saisons et des arrivages  ! Philosophie : promouvoir les produits frais issus du terroir local. Ici, tout est fait maison et les plats mijotent des heures sur d’antiques pianos de cuisine Aga et La Cornue…

Le temps, voilà le secret des saveurs d’antan et d’une cuisine familiale authentique  !

309, route des grottes de Balme 74300 Magland Tél. 04 50 91 26 31

 

THE ESSENTIAL RECIPE: TARTIFLETTE

Ce plat à base de pommes de terre, lardons, oignons le tout recouvert de reblochon coulant est la star de l’hiver par excellence.
Où la déguster aux Carroz ? Vous trouverez une authentique tartiflette à L’Alpage de l’Airon, à 15mn à pied depuis le virage de l’Airon ou depuis le sommet de la télécabine.

Ingrédients pour 4 personnes :
1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
200 g de lardons
1 oignon
1 reblochon fermier
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 bouteille d’Apremont

 

Mon chalet d’hôte doit-il être situé dans une station de ski ?

L’emplacement, encore l’emplacement, toujours l’emplacement !

Je viens de répondre à une question de l’un de nos clients concernant la pertinence de l’emplacement pour un chalet d’hôte aux sports d’hiver. J’ai pensé que ce serait une bonne idée de développer mon point de vue ici.

Q. Tarifs mis à part, y a-t-il de la demande pour un chalet situé dans un cadre tranquille à l’extérieur de la ville, ou les touristes recherchent-ils à 90 % un emplacement central ?
R. Plus vous êtes proche de la ville, plus cela est avantageux pour gérer votre logistique et améliorer votre taux de rétention. Vous pouvez toujours attirer de nouveaux clients avec de bons prix et un marketing judicieux. Mais, sur le long terme, une petite entreprise doit s’attacher une clientèle régulière. Bien qu’il soit possible de fidéliser une partie du marché en misant sur une qualité de service extraordinaire, un emplacement excentré vous rend généralement la tâche difficile.

Q. En ce moment, nous privilégions systématiquement les locations meublées car nous aimons flâner en ville et faire du lèche-vitrines. Mais il en va peut-être différemment avec un chalet d’hôte. Qu’en est-il des familles qui préfèrent rester au calme et ne font jamais de sorties ? Chaque personne est différente, c’est pourquoi il est vain de chercher à plaire à tout le monde. Mais quelle est la logique communément admise en matière de location de chalets ?
R. C’est drôle mais, bien qu’il existe de nombreux types différents de skieurs, vous découvrirez que vous attirerez un certain profil de clientèle. Les gens réagiront en fonction du support et du contenu de votre publicité. Ils tendront à se conformer à l’image que vous projetez. Par exemple, si vous mentionnez un cadre « familial » et incluez de nombreuses photos d’enfants, vous attirerez des familles plutôt que des célibataires ! Concernant les sorties, une famille sera intéressée pour peu que l’opportunité se présente. Il y a toujours des choses à faire et à voir dans un village-station de ski. De plus, la plupart des familles ne conçoivent pas de rester enfermées. Ceci dit, si elles n’ont pas le choix et ont pris soin d’emmener des jeux, DVD, etc. alors un chalet spacieux pourra aussi leur convenir.

Q. Morzine ou Châtel ? Ne connaissant que Morzine et ses environs, nous nous focalisons sur Les Gets/Morzine/Saint-Jean-d’Aulps. Sommes-nous en train de rater une occasion ? Y a-t-il de bonnes opportunités d’affaires à Châtel ou Abondance ? Même si ce sont des secteurs plus tranquilles et quelque peu isolés, n’est-ce pas ?
R. Morzine, Les Gets et Châtel se valent en tant que destinations de ski. Morzine et Les Gets ont gagné en notoriété au cours de la dernière décennie (ce dont j’ignore la raison). Résultat : plus de débouchés, mais aussi plus de concurrence ! Vous pouvez exercer une activité de chalet d’hôte dans des localités comme Abondance ou Saint-Jean-d’Aulps, mais je pense que cela s’avèrera plus compliqué à long terme. D’après ce que j’ai pu observer dans ces endroits (car j’habite à Saint-Jean-d’Aulps), la majorité (mais pas la totalité) finissent par se rapprocher des principales attractions (ou par renoncer). Il se peut qu’ils aient commencé dans les villes satellites, puis acquis une certaine expérience/clientèle et des contacts qui leur ont fourni le coup de pouce nécessaire pour s’implanter dans les secteurs plus connus. Soit. Malgré tout, je serais plutôt tentée de prendre pied dès le début dans une ville stratégique, quitte à louer si je n’ai pas les moyens d’acheter.

Espace Roc d’Enfer

Petit rappel : Morzine, Les Gets et Châtel sont inclus dans les Portes du Soleil. J’ai répertorié ci-dessous les principales localités (ou, plus exactement, stations de ski) en gras, suivies des villages périphériques.

Morzine, puis par ordre de popularité auprès des voyagistes > > La Côte d’Arboz/Essert-Romand, Saint-Jean-d’Aulps, Le Biot.

Les Gets, avec probablement les mêmes villes satellites que Morzine.

Châtel, La Chapelle d’Abondance, Abondance.

Et puis, naturellement, dans le Grand Massif : Samoëns, Morillon, Verchaix ; Les Carroz, Arâches-la-Frasse.

En remontant vers le mont Blanc, on trouve Chamonix dont les « villages » environnants se sont quelque peu développés à l’instar des Houches et d’ Argentière, ce qui leur vaut de figurer en gras, tandis que Vallorcine demeure un village excentré, sans parler de Servoz qui est encore plus isolé. N’oubliez pas Saint-Gervais, Les Contamines et Megève (bien qu’il soit improbable que vous démarriez une première activité là-bas !) ainsi que les villages de Combloux et Cordon alentour.

Dans les Aravis, il y a d’une part Le Grand-Bornand avec Entremont et Le Petit-Bornand, d’autre part La Clusaz avec Saint-Jean-de-Sixt, Thônes et Manigod.

Nous avons des chalets à vendre dans toutes les stations mentionnées ci-dessus. Un grand nombre d’entre eux conviendraient pour un usage d’hébergement touristique. Voici, à titre d’exemple, le chalet Ancolie situé à La Clusaz : 8 chambres, à quelques pas de la remontée mécanique, 1 490 000 euros. Cliquer sur la photo pour plus de détails.

Chalet à La Clusaz